Letícia C.
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O Aspirante tem a felicidade de apresentar… O fondue de queijo!
Uma tradicional receita suíça muito querida por nós, brasileiros. Além de ser gostosa, combina com o friozinho dessas noites! Uma receita bem rápida que serve até 4 pessoas.
Ingredientes:
1 dente de alho;
400 g de queijo gruyère;
550 g de queijo estepe;
180 ml de vinho branco seco;
60 ml de Kirsh (aguardente de cereja);
1 colher (chá) de fécula de batata;
1/2 colher (chá) de noz-moscada moída;
Pimenta-do-reino moída a gosto;
Pães franceses amanhecidos.
Modo de Preparo:
Com uma faca, corte os pães em cubos de 3 cm. Reserve. Descasque o dente de alho e corte ao meio, esfregando-o no interior, principalmente no fundo, de uma panela de fondue ou de uma panelinha de cerâmica, e reserve!
Sobre uma tigela, rale os queijos com a parte mais grossa do ralador, transferindo-os na seqüência para uma outra panela (não a de fondue), de preferência antiaderente. Junte a metade do vinho branco e leve ao fogo baixo. Mantendo a panela em fogo bem baixo, mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo. Numa tigelinha, dissolva a fécula de batata no vinho branco restante. Adicione esta mistura à panela com o creme de queijos. Misture bem até engrossar.
Tempere o creme de queijos com a noz-moscada e a pimenta-do-reino; em seguida, acrescente o Kirsch, misture e deixe cozinhar por mais 1 minuto em fogo médio, depois retire a panela do fogo e transfira o fondue para a panela previamente preparada com o alho.
Se você preferir, pode comprar aquelas massas prontas de fondue, que são bem mais fácil de preparar… pode ser uma boa pedida se você estiver com medo de errar ou preguiça, rs! Existem varias marcas e é bem fácil de encontrar nas gôndolas dos mercados.
Os meninos do Role gourmet também fizeram sua versão…
BOA SORTE!