Letícia C.
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A receita de hoje é Munguzá!
Eu sei que muitos estão olhando a foto e dizendo “Isso é canjica!”. Mas, visitando o dicionário, “Munguzá” (do quimbundo mu’kunza) significa milho cozido, também denominado manguzá. É uma iguaria feita de grãos de milho (geralmente brancos), cozidos em caldo açucarado, algumas vezes com leite de coco ou de vaca.
Essa maravilha pode ser encontrada em outras regiões do país com denominações diferentes:
- Canjica
- Canjicão
- Ebô.
Explicações de lado, eu adoro essa delícia e na minha casa comemos o ano todo.
Ingredientes:
1 pacote de canjica branca 500g;
1,5 Litro de água;
2,0 litros de leite de coco;
1, 1/2 xícara (chá) de açúcar;
2 paus de canela;
3 cravos-da-índia.
Modo de preparo: Deixe a canjica branca de molho de um dia para outro. Depois, despreze a água do molho e coloque a canjica em uma panela grande, de fundo grosso, com a água. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, por 1 hora e 30 minutos até absorver todo o líquido. Junte 1,5 litros de leite de coco, o açúcar, a canela e os cravos e cozinhe por mais 40 minutos. Depois, adicione 500 mL restantes de leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até a canjica engrossar ligeiramente.
BOA SORTE!